Hay un instante en Ibiza en el que la luz deja de pertenecer al día y la isla revela su versión más magnética. En Up&Down, el sky bar del hotel Ocean Drive Talamanca, el atardecer marca el inicio de una experiencia que invita a descubrir Ibiza desde una perspectiva privilegiada. Sobre la bahía de Talamanca, con Dalt Vila iluminada dibujando el horizonte, Formentera al fondo y el Mediterráneo extendiéndose hasta donde alcanza la vista, cada noche adquiere un ritmo propio.
Cuando el sol se pone el espacio se transforma. La luz se atenúa, la brisa envuelve la atmósfera y el ambiente se vuelve sofisticado sin perder la naturalidad que define a la isla. El sky bar es el escenario perfecto para cenas que se prolongan sin mirar el reloj, conversaciones que fluyen y cócteles que acompañan el pulso pausado de la noche ibicenca.
La propuesta gastronómica cobra especial protagonismo con una carta de inspiración mediterránea que incorpora influencias internacionales y pone el foco en el producto y el placer de compartir. Una cocina contemporánea, fresca y refinada que convierte cada cena en un recorrido por la sorpresa y el sabor. Entre las sugerencias más destacadas de la carta sobresalen la gamba roja de Ibiza con crema de bullit de peix, crujiente de pollo payés y caviar oscietra; y la rotja de ibiza con suquet tradicional mediterráneo, patata baby y all i oli de azafrán.
En la barra, los grandes clásicos de la coctelería se reinterpretan con un enfoque actual. Un twist que sorprende en tragos como Royal Cucumber (vodka Grey Goose, pepino, azúcar y lima) o Ibiza Herbal Spritz (licor de hierbas ibizencas, St. Germain, cava, soda y cordial de limón), el acompañamiento perfecto para brindar mientras el skyline de Ibiza se ilumina.
Suspendido sobre la bahía y alejado del bullicio, Up&Down representa una forma diferente de vivir la noche: más serena, más elegante y profundamente conectada con el estilo de vida mediterráneo. Un destino donde las vistas, la gastronomía y la atmósfera se encuentran para crear una experiencia que permanece mucho después del último brindis.
Con la llegada del día el escenario cambia, pero la esencia de Up&Down permanece. La piscina se convierte en el centro de un plan que transcurre entre almuerzos bañados por el sol, cócteles que celebran la frescura mediterránea y sobremesas que se prolongan con la cadencia pausada de la isla. También bajo el sol, Up&Down es un refugio donde Ibiza se expresa a través de la calma, la sofisticación y el placer de vivir plenamente cada momento. Elevado… en todos los sentidos.
Carrer de Jesús, 28, 07800 Ibiza.
(+34) 971 311 912.
odtalamanca@od-hotels.com
