La influyente banda disco-pop Bee Gees, que consideraba Ibiza su segundo hogar, cantaba en su éxito de 1978 que “nadie tiene demasiado cielo”. Puede que los creadores del restaurante mexicano en azotea CIELITO y del elegante hotel Bonito Ibiza no estuvieran de acuerdo. Basta una visita a este oasis para entenderlo, contemplando la panorámica que atraviesa la bahía hasta un Mediterráneo resplandeciente.
Al entrar en el restaurante, dominado por cálidos tonos de teca y maderas claras, la mirada se pierde en una puesta de sol que se extiende hasta el horizonte. Durante la temporada el atardecer tiene lugar entre las 20.45 y las 21.05; merece la pena tenerlo en cuenta para vivir la experiencia completa. ¿Y en qué consiste esa experiencia? En una cocina mexicana audaz y contemporánea. Una celebración de la cultura, el sabor y el estilo.
La cocina abierta añade espectáculo, mientras os platos hablan por sí solos: un guachile de lubina curada con chile serrano, preciso en frescura y picante; o unas costillas de ternera con auténtico mole y arroz tradicional mexicano que desaparecen casi tan rápido como el sol en el horizonte.
Para refrescar el paladar, una sorprendente sandía infusionada con mezcal crea un maridaje memorable. El toque ahumado del mezcal abre paso a la coctelería. El Green Chihuahua destaca: tequila Patrón Silver, licor de chipotle Humo, lima, albahaca, salsa verde y amargo de habanero en una mezcla vibrante y cálida. A medida que cae la noche, el ambiente se anima. Elija una velada con música mexicana en directo, pida otro cóctel y deje que el tiempo se diluya: no hay prisa. Quizá unos chupitos de la tequilateca… Y no te vayas sin probar su postre estrella: crema de mango caramelizada y chamoy.
El hotel Bonito Ibiza, diseñado por el arquitecto Andrés García, logra un equilibrio poco habitual: modernidad con guiños elegantes a la tradición ibicenca. Paredes y techos vistos crean contraste junto a maderas y listones, mientras materiales propios de las casas rurales de la isla y la piedra local conviven con ladrillo cocido y espacios abiertos llenos de luz.
Las habitaciones, cuidadosamente concebidas, destacan por sus ventanales de suelo a techo que inundan de claridad una paleta de tonos arena, serenos y neutros. Distribuidas en bloques de baja altura alrededor de las piscinas, aportan una sensación real de intimidad. Las tumbonas abundan, la piscina se convierte en el auténtico corazón del hotel, y la oferta se completa con spa, gimnasio y sauna.
Carrer des Molí, 9, 07820
Sant Antoni de Portany
Reservas: (+34) 628 717 990
Horario: 11.00 – 00.30 / @cielito_ibiza
