Cuyo Cala Llonga, ubicado en el exclusivo Hyde Hotel Ibiza, te invita a embarcarte en una travesía inolvidable a través de los vibrantes sabores de la cocina mexicana, mientras disfrutas de las mejores vistas de la isla. En este oasis gastronómico, podrás disfrutar de una experiencia sensorial única que comienza desde el momento en que te adentras en este lugar, con un menú de auténticos platos tradicionales aztecas elaborados con ingredientes frescos de origen local.
Imagina una mesa donde los ingredientes frescos se convierten en protagonistas. Chiles rojos, verdes y amarillos, hierbas aromáticas como el cilantro y el epazote, especias que desprenden aromas cautivadores, crujientes verduras, jugosos mariscos y carnes a la parrilla. En el centro de la mesa, la joya de la corona, la lubina a la talla, un platillo emblemático que captura la esencia de las recetas costeras.
Detrás de esta obra maestra culinaria se encuentra el chef Ignacio Sanabria, un apasionado de la gastronomía mexicana que preserva y comparte los sabores reales del país con total admiración y respeto. “La lubina salvaje que utilizamos proviene de las costas ibicencas, garantizando una frescura y un sabor incomparables. Elaboramos nuestras salsas de forma artesanal, utilizando tomates Km0, chiles guajillo y tomates verdes de la más alta calidad. Nos inspiramos en las tradicionales palapas y restaurantes a la orilla del mar del Pacífico mexicano y buscamos transportar a nuestros comensales a un viaje culinario memorable. Un producto noble con un resultado brillante”, nos cuenta.
Este y muchos más auténticos platos tradicionales aztecas, como el aquachile, el ceviche o tacos gourmet, te esperan en el menú de Cuyo. También celebran eventos semanales con música en directo como “Tacos & Tequila”, la parada ideal de los jueves después del trabajo que podrás disfrutar a partir de las 19h, con música en vivo de toque latino a cargo de Calle Boogaloo y Sr Cardona.
El afterwork ideal para locales y visitantes en el que degustarás deliciosos totopos y guacamole, dos tacos y una bebida con tequila a elegir. Además, activaciones culinarias a cuatro manos con los chefs más notorios del mundo dentro de The World 50 best Restaurants. Una vivencia que te permitirá descubrir la auténtica esencia de la cocina mexicana en un entorno elegante y sofisticado.
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C/ Atalaya, 20. Cala Llonga, Ibiza.
(+34) 871 90 11 50
reservas.ibiza@hydehotels.com
