Ibiza adora sus leyendas. Y este verano, una de ellas ha vuelto para reclamar su sitio: El Clodenis renace con más fuerza, más sabor y más alma que nunca. En esta icónica casa payesa de 1725, junto a la iglesia de Sant Rafel, emerge un espacio cultural y gastronómico radicalmente original. Un nuevo clásico, listo para escribir su próxima página en la memoria de la isla.
Un lugar con historia.
Una casa centenaria, catalogada como Patrimonio Histórico, que hoy late con una nueva energía. Su arquitectura ibicenca y su jardín de árboles centenarios acogen una experiencia sensorial que es gastronómica y también cultural.
Una cocina que fusiona tiempo y espacio.
La carta recupera ingredientes ancestrales y técnicas prehispánicas para ofrecer una cocina mexi-mediterránea sofisticada y fresca. Ceviches y aguachiles, tortillas de maíz nixtamalizado con atún y tuétano o costillas braseadas doce horas al cacao, todo se prepara al momento en su Cevichería y Tartar Bar.
Un templo líquido.
Su Mezcaloteque rinde culto a los mejores destilados de pequeños productores de Oaxaca, Guerrero o Guanajuato. Toda una barmacia sensorial: maceraciones, infusiones y cócteles botánicos, tradición y vanguardia. Completan la oferta vinos naturales y biodinámicos elegidos con la misma filosofía: sabor con identidad.
Una casa para el arte.
El Clodenis es también un escenario para la creación. Durante todo el verano, artistas, cineastas y agitadores culturales presentarán aquí piezas únicas e inmersivas. Porque la experiencia no solo se come, también se siente.
Plaza de la Iglesia, 07816
San Rafael, Balearic Islands
@elclodenisibiza
+34 971 71 09 75
