“Todo lo que tienes es para los clientes, somos generosos, somos viajeros, somos transportistas de felicidad”. El chef Martín Berasategui, con 12 estrellas Michelin a sus espaldas, sabe bien lo que significa ese viaje a través de la gastronomía. Su restaurante Etxeko Ibiza by Martín Berasategui, en el restaurante de BLESS Hotel Ibiza, esconde mucho de ese trayecto por los sabores auténticos que llevan su sello. Por eso, se le ha otorgado una estrella Michelin este 2023, que se suma al Sol Repsol que ya ganó el pasado año.
Etxeko Ibiza by Martín Berasategui está capitaneado por el chef cordobés Paco Budía, que comenzó como stager en Lasarte con 19 años y fue escogido por Berasategui para liderar este proyecto. En su carta se fusionan los productos del Cantábrico y del Mediterráneo para que el cliente pueda experimentar los sabores de la isla, sin perder la esencia de la cocina del chef vasco.
