Hablar de hierbas ibicencas es decir Familia Marí Mayans, la casa que desde 1880 destila el sabor, el conocimiento y el espíritu de las islas. Con raíz en Formentera y el corazón en Ibiza, esta firma legendaria sigue explorando nuevas formas de honrar su origen sin dejar de innovar. Hablamos con ellos sobre legado, sabor y futuro.
Solo hay una marca de hierbas ibicencas que puede presumir de ser la original. ¿Cuál es la historia de Familia Marí Mayans?
Se remonta más allá de 1880, cuando Juan Marí Mayans, considerado casi un druida de su tiempo, elaboraba jarabes naturales y medicinales con plantas aromáticas autóctonas. Esa sabiduría dio lugar a la creación de licores y, en 1880, a la fundación oficial de la destilería en Formentera. Aunque hoy se asocien con Ibiza, las auténticas hierbas ibicencas nacieron allí, de la mano de nuestra familia.
Aparte de hierbas ibicencas, tenéis un licor, que es un destilado, que también es un clásico. ¿Habladnos de La Frígola®?
Es otro de nuestros grandes iconos. Se elabora con Thymus capitatus, una variedad de tomillo endémica de Ibiza y Formentera, y solo usamos la flor. La destilamos cuidadosamente y la combinamos con una maceración de naranjas de la isla para crear un licor muy característico. Registrada desde 1902, es una de las primeras marcas legales del país.
Hay una novedad muy interesante en vuestro catálogo, Marí Mayans 0%. ¿Qué nos podéis contar de ella?
Es nuestra primera bebida sin alcohol y el resultado de más de dos años de investigación. Queríamos captar la esencia de nuestras recetas en una propuesta refrescante, natural, versátil y para todos los públicos, con ingredientes como hierbaluisa, anís, menta, tomillo, naranja y limón. Puede tomarse sola, con hielo, tónica o en cócteles. Conserva nuestra silueta clásica, ahora en blanco. Lo resumimos de la siguiente manera: 145 años de sabor; 0% alcohol y 100% de alma.
Tenéis nuevos productos botánicos y gourmet, ¿cuáles destacaríais?
Cultivamos en Sant Miquel plantas como ginebró, frígola, hierbaluisa, menta, hierbabuena, manzanilla, romero, ajenjo, limón, naranja… Parte de esa producción es para la línea Familia Marí Mayans Botanicals. De ahí nace nuestra gama de infusiones IBIZEN, 100% naturales. También, bajo el sello Familia Marí Mayans Gourmet, hemos lanzado Anacleta, nuestra sal de Ibiza, extraída del Parque Natural de ses Salines, en versión marina y flor de sal.
Así es la oferta de Familia Marí Mayans, una forma distinta de disfrutar Ibiza: con alma, con origen y con sabor auténtico.
