Como bien sabe todo aquel que me conoce, me encanta la comida. Cuando llegué a Ibiza en 2001, una de las primeras cosas que hice fue preguntar dónde estaban los mejores restaurantes… ¡y la verdad es que no había muchos! Sin embargo, sólo en los dos últimos meses, he visitado más de 25 lugares increíbles. La transformación ha sido grandiosa: ahora chefs con estrellas Michelin satisfacen todas nuestras exigencias, el nivel de los cocineros privados es realmente notable y todas las cocinas del mundo están representadas en nuestras islas. Realmente, somos unos privilegiados.
Pero tenemos que vigilar esta industria. La calidad que atesora refleja el poder de nuestro territorio. Así que, por favor, cuidemos del personal local si creemos que es excelente. A los propietarios de los restaurantes, solo les pido que mantengan el listón alto que ya tienen y formen adecuadamente a sus equipos, ellos son el rostro de sus negocios.
Espero que disfrutes sumergiéndose en nuestro reportaje Yummy! y en nuestras apetitosos artículos gastronómicos. En ellos plasmamos tan solo una pequeña parte de lo que se está convirtiendo a marchas forzadas en una de las mejores escenas gastronómicas del planeta. Y que dure mucho tiempo.
Como siempre, gracias a todos los anunciantes que continúan creyendo en mí y en mi equipo. Estamos orgullosos de NATIV y de ser el portal de verano de Ibiza que muestra a todo el mundo por qué no hay otro lugar igual en el planeta.
Bonapetito!
