Macao Café, el restaurante italiano con la mejor milanesa de Ibiza comparte en exclusiva para Nativ su receta secreta de este clásico italiano.
Es restaurante está en Santa Gertrudis, un pueblecito con mucho encanto y típico de la isla de Ibiza, lleno de tiendas, terrazas y restaurantes. Ahí aparece Macao Café, un restaurante de cocina clásica italiana, con una carta basada en pasta fresca y pizzas artesanas. Además de su carta, siempre hay sugerencias y platos nuevos que los dueños nos proponen en su pizarra. Aunque todos sus platos son deliciosos, hay que prestar especial atención al escalope milanesa, su especialidad, y a las focaccias frescas.
El lugar es encantador y está decorado con muy buen gusto: muy acogedor y nada pretencioso, disponen de una agradable terraza rodeada de árboles y ambientada con velas, ideal para una velada romántica.
El plato estrella: la Milanesa: ¿Cómo conseguir que un simple trozo de carne se convierta en un bocado sublime? Sigamos atentamente sus recomendaciones.
Ingredientes: chuletón de ternera lechal, huevos, pan rallado, mantequilla, aceite de oliva.
Para ablandar el chuletón y hacerlo más fino, envuelve la carne en film transparente y dale unos cuantos golpes.
A continuación, rompe los huevos en un plato no demasiado profundo y bátelos ligeramente con un poco de sal y pimienta recién molida. Echa pan rallado en un plato grande, sazonado con un poco de sal y la pimienta recién molida, en otro. Unta cada chuletón en el huevo batido y, por último, en el pan rallado. Calienta la mitad de la mantequilla y el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, echa la ternera. Fríela 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté crujiente y dorada. Ecco!
Ya has aprendido a cocinar un bocado tan sencillo como delicioso. Si quieres rematar la faena, puedes acompañar la milanesa con este vino que te recomendamos: Sassella 2015 Valtellina Superiore de la bodega Mamete Prevostini.
¡A disfrutar!
