Nutrición Óptima

El mundo de la nutrición ha registrado un profundo cambio en los últimos años. ¿Qué herramientas utilizan ahora los nutricionistas y otros expertos en salud funcional para ayudar a sus clientes a alcanzar un nivel óptimo de salud y longevidad?
Por Kim Pearson · Ilustraciones: Xavier Mula
18/09/2023

Antes, cuando ibas a un nutricionista, te proponía un plan nutricional que incluía más alimentos integrales y naturales y menos comida procesada. El plan podía incluir además algunas recomendaciones sobre suplementos. En la actualidad los nutricionistas van mucho más allá. Los avances en materia de cribado sanitario permiten llegar a la raíz de los problemas de salud y elaborar estrategias específicas para superarlos de formas cada vez más sofisticadas. Pero los nutricionistas no sólo ayudan a sus clientes a superar problemas de salud. Cada vez son más las personas que acuden a nutricionistas funcionales a fin de recabar asesoramiento para mejorar su salud en la medida de lo posible, tanto a corto plazo como de cara a la vejez.

Pruebas

Existe una amplia gama de pruebas que pueden ayudarte a conocer con claridad tu estado de salud actual y aquellas áreas que presentan desequilibrios. Las pruebas nutricionales avanzadas evalúan los niveles de una amplia gama de nutrientes, como vitaminas, minerales, aminoácidos y grasas esenciales. Gracias a sofisticadas pruebas hormonales como DUTCH, o a análisis de sangre exhaustivos, los médicos pueden prescribir THS personalizados a mujeres en fase de menopausia. Las pruebas de salud intestinal permiten identificar la causa raíz de síntomas comunes del SII como hinchazón, estreñimiento, diarrea y molestias abdominales. Mi clínica se especializa en la pérdida de peso, por lo que evaluamos de forma regular las razones subyacentes por las que nuestros clientes pueden haber tenido dificultades para adelgazar en el pasado. El hipotiroidismo resulta sorprendentemente común y muchas veces no se detecta a través de pruebas convencionales de TSH como un marcador independiente. Los niveles elevados de cortisol, la hormona del estrés, también pueden poner en peligro la salud, inhibir la pérdida de peso y acelerar los procesos de envejecimiento.

NO PODEMOS ESPERAR QUE LA MISMA DIETA SEA ADECUADA PARA TODOS. LA PERSONALIZACIÓN SEGÚN NUESTRO ESTILO DE VIDA Y ESTADO DE SALUD ES CLAVE.

Suplementos

Antes de adentrarnos en las últimas novedades en materia de suplementos debemos ponderar sus aspectos básicos. De nada sirve recurrir a suplementos avanzados si sufrimos carencias. El bajo nivel de vitamina D es un problema generalizado, incluso entre los habitantes de los países más cálidos, debido a que cada vez pasamos más tiempo en interiores y no nos exponemos lo suficiente al sol. También son habituales las carencias de vitamina B12, sobre todo entre veganos y vegetarianos, como también lo es que las mujeres presenten déficit de hierro durante el periodo menstrual. Nuestras dietas suelen presentar grandes cantidades de grasas omega 6, mientras que son bajas en omega 3, por lo que tomarlo en forma de suplemento podría resultar beneficioso para la mayoría de las personas.

Actualmente, el NAD+ y el NMN son dos suplementos especialmente interesantes en el ámbito de la longevidad. El NAD+ (nicotinamida adenina dinucleótido) es una coenzima que se encuentra en todas las células del organismo. Desempeña un papel crucial en diversos procesos biológicos, sobre todo en el metabolismo energético y la homeostasis celular. Algunos estudios sugieren que aumentar los niveles de NAD+ podría aportar beneficios a la salud, como mejorar la función mitocondrial, potenciar los mecanismos de reparación celular y, potencialmente, alargar la vida.

El NMN (mononucleótido de nicotinamida) es un compuesto que se genera de forma natural en el organismo y una molécula clave en la síntesis de NAD+. Tanto el NAD+ como el NMN pueden tomarse en forma de suplementos dietéticos.

También existen nutracéuticos de eficacia demostrada que contribuyen a envejecer de forma saludable, como el resveratrol (presente en la piel de las uvas de todos los colores), la curcumina (de la cúrcuma), la quercetina (presente en las cebollas y las manzanas) y la piperina (de la pimienta negra). Antes de empezar a tomar cualquier suplemento es importante cerciorarse de que su ingesta no esté contraindicada respecto a cualquier medicamento que ya se esté tomando. En caso de duda, hay que consultar antes con un médico.

Optimización dietética

Por supuesto, una mala alimentación no admite complementación. Por ello, una buena nutrición debe empezar por una buena alimentación. El futuro de la optimización dietética pasa por la personalización. Todos somos diferentes. Tenemos cuerpos diferentes, problemas de salud diferentes, estilos de vida diferentes y preferencias alimentarias diferentes. ¿Cómo podemos esperar que una misma dieta resulte adecuada para todas las personas? Encontrar un enfoque adecuado para ti es fundamental. Así, un buen nutricionista elaborará un historial detallado de tu caso y estudiará tu estado de salud y estilo de vida a fin de crear un plan adaptado a tus necesidades.

Si deseas mejorar tu alimentación pero no trabajas con un nutricionista, merece la pena llevar un diario de alimentos durante un par de semanas y anotar todo lo que comes. Resulta una experiencia muy reveladora, ya que te ayuda a ver de forma clara tanto lo que te funciona bien como aquellos aspectos en los que existe margen de mejora.

Kim Pearson es nutricionista y miembro del consejo asesor científico de RoseBar, la nueva clínica de longevidad de Six Senses Ibiza.

www.kim-pearson.com

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