Estos alimentos ricos en fibra presentan una gran serie de beneficios. La mayoría son ricos en vitaminas, como el folato y la vitamina K. Además, cuanto más oscuro sea su color verde, mayor será su carga de vitaminas C y A, que contribuyen a reducir la inflamación. Su alto contenido en fibra también te ayuda a sentirte saciado durante más tiempo. Además, las brassicas son fantásticas para perder peso debido a su bajo contenido en calorías y son muy buenas para la digestión.
Asimismo, son ricas en glucosinolatos, que presentan fuertes propiedades anticancerígenas. Según el Instituto Nacional del Cáncer los indoles y los isotiocianatos (formados a partir de los glucosinolatos descompuestos) protegen a las células de daños al ADN y ayudan a desactivar carcinógenos, al aumentar la desintoxicación del hígado. Los indoles también ayudan a reducir la enfermedad del hígado graso no alcohólico al mejorar los niveles de enzimas hepáticas, así que si te pasas la noche bailando por Ibiza, echa mano de ese brócoli para mantener tu hígado fuerte.
Y especialmente para las mujeres, las brassicas contienen un compuesto llamado DIM que ayuda al cuerpo a desintoxicar el exceso de estrógeno, que puede causar problemas hormonales como el SOP y la endometriosis. El exceso de estrógeno está asociado a los síntomas comunes del síndrome premenstrual, como los cambios de humor, la ansiedad y la depresión, así que si quieres tener unos periodos más llevaderos, lánzate a por esa coliflor.
La nutricionista titulada y residente en Ibiza Mays Al-Ali, de Healthy Mays, recomienda a sus clientes que coman estas verduras a diario. «Otra forma estupenda de incorporar más brassicas a la dieta es aderezar las ensaladas con brotes y microgreens», explica Mays. «Gracias a su elevado número de sustancias nutritivas, todos los brotes y microgreens contienen muchos más fitonutrientes que sus versiones maduras. Me encanta la marca local Ibiza Microgreens, que forma parte de mi dieta diaria y recomiendo a todos mis clientes. Sus microgreens de brócoli no sólo se cultivan de forma local y sostenible en la isla, sino que además contienen un 42% más de minerales y otras sustancias beneficiosas que el propio brócoli».
