¿Qué se necesita para tener un gran restaurante? ¿Buena comida? Evidentemente. ¿Un ambiente cordial en el que compartir la comida con grandes amigos en un entorno precioso? Por supuesto. Si a esto le añadimos uno de los lugares con más rollo para bailar al ritmo de la pre-party más exclusiva de Ibiza y la inspiradora fuerza creativa del chef Daniel Solar, el resultado es un destino que nadie se puede perder. ¿Y la comida? El restaurante ofrece un menú de fusión japonesa/mediterránea que te entona el cuerpo.
Por ejemplo, el tartar de atún está elaborado con el pescado más fresco, naturalmente, pero ha sido sometido a una extravagante y acertada transformación con especias, anís y lima. Maravilloso. La tempura de bogavante está tratada con la misma delicadeza: exuberante pescado blanco con una salsa dúo perfecta. Otros platos irresistibles son los rollos de maki (destacan los de gambas, palmito, aguacate y mayonesa picante) y el solomillo de ternera más tierno a este lado de Texas. Tal vez el lema de Pacha de ‘primero comer y luego bailar’ necesite una ligera actualización: ‘primero comer magníficamente… ¡y luego bailar!’
Avenida 8 de agosto, 27. Ibiza
www.pacha.com/restaurant
