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Fusión para recargar las pilas antes de ir a bailar

Daniel Solar, jefe de cocina del Restaurante Pacha, ha creado un menú de sabores únicos que combina influencias de Oriente y Occidente con unos resultados sorprendentes.
NATIV
24/08/2023
pacha restaurant

¿Qué se necesita para tener un gran restaurante? ¿Buena comida? Evidentemente. ¿Un ambiente cordial en el que compartir la comida con grandes amigos en un entorno precioso? Por supuesto. Si a esto le añadimos uno de los lugares con más rollo para bailar al ritmo de la pre-party más exclusiva de Ibiza y la inspiradora fuerza creativa del chef Daniel Solar, el resultado es un destino que nadie se puede perder. ¿Y la comida? El restaurante ofrece un menú de fusión japonesa/mediterránea que te entona el cuerpo.

Por ejemplo, el tartar de atún está elaborado con el pescado más fresco, naturalmente, pero ha sido sometido a una extravagante y acertada transformación con especias, anís y lima. Maravilloso. La tempura de bogavante está tratada con la misma delicadeza: exuberante pescado blanco con una salsa dúo perfecta. Otros platos irresistibles son los rollos de maki (destacan los de gambas, palmito, aguacate y mayonesa picante) y el solomillo de ternera más tierno a este lado de Texas. Tal vez el lema de Pacha de ‘primero comer y luego bailar’ necesite una ligera actualización: ‘primero comer magníficamente… ¡y luego bailar!’

Avenida 8 de agosto, 27. Ibiza
www.pacha.com/restaurant