La sal es historia.
La historia de Ibiza no puede entenderse sin las salinas. Desde la época cartaginesa, la extracción de sal ha sido una de las actividades más relevantes de la isla. Los estanques forman parte del Parc Natural de ses Salines. Uno de los entornos protegidos más importantes de Baleares, además de ser un BIC (Bien de interés Cultural). Durante siglos han generado riqueza, configurado el paisaje y dado forma a un modelo de vida ligado al mar. La Fira de la Sal recupera esa memoria a través de recreaciones históricas, exposiciones, charlas y visitas a espacios patrimoniales.
La sal es comunidad.
Durante generaciones, los salineros desempeñaron un papel esencial en la economía de Sant Josep y de toda la isla. Conocimientos transmitidos de padres a hijos, herramientas tradicionales y un profundo respeto por el entorno caracterizan un oficio que forma parte del patrimonio inmaterial de la isla. La Fira rinde homenaje a estas personas con recreaciones de sus labores, muestras de utensilios históricos y testimonios directos que ayudan a comprender su importancia.
La sal es naturaleza.
El Parc Natural de Ses Salines d’Eivissa i Formentera es un enclave protegido que alberga una gran biodiversidad. Abarca zonas marinas y terrestres, incluyendo estanques salineros, playas y sistemas dunares. La actividad salinera, en equilibrio con el entorno, ha contribuido a la conservación de especies endémicas y la migración de aves como el flamenco. La Fira de la Sal ofre- ce actividades interpretativas que permiten al visitante conocer de cerca este valioso ecosistema.
La sal es gastronomía.
La sal de Ibiza, obtenida por evaporación natural, contiene minerales y oligoelementos que le confieren un sabor único. Hoy, forma parte de las cocinas de prestigiosos chefs, pero también se mantiene presente en la tradición culinaria local. Durante la Fira, los visitantes pueden disfrutar de talleres de cocina, catas y demostraciones gastronómicas que ponen en valor este producto de kilómetro cero, sostenible y versátil.
La Fira de la Sal es diversión.
Del 17 al 19 de octubre, la Fira, que organiza el ayuntamiento de San Josep, convierte esta localidad en un punto de encuentro entre cultura, naturaleza y celebración. La programación incluye música en directo, visitas guiadas al entorno natural y patrimonial, actividades familiares, mercado de producto local, talleres infantiles y propuestas para todos los públicos.
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