Inspirándose en la historia, el patrimonio y, sobre todo, las recetas de Oriente Medio, el nuevo restaurante Yalla combina los gustos y sabores de Persia, Turquía, Marruecos y otros países de la región para crear un menú de fusión dirigido a todos aquellos que buscan sabores fuertes y platos llamativos. Un ejemplo de esto es la berenjena a la parrilla con tahina, aceite de harissa y piñones. Su abigarrada textura y gran profundidad de sabor satisfará hasta al más devoto amante de la carne.
No obstante, estos también cuentan con opciones más que interesantes, como las koftas de cordero y el tierno shish tawook de pollo a la parrilla: la combinación de sabores atrevidos y un ahumado duradero dan en el clavo, y combinan a la perfección con guarniciones innovadoras como el yogur flatbread y de menta, o las patatas fritas zaatar. Aquí lo tienes todo: preciosos cuencos de suave hummus con garbanzos, rodeados de rebanadas de esponjoso pan plano.
Con todo, en lo que Yalla destaca de verdad es en la atención al detalle que despliegan con la comida. El kofta especiado viene espolvoreado con semillas de sésamo, mientras que la ensalada fatoush, con los colores del arco iris, se completa con un perfecto aliño picante. Esta cocina, gracias a su deliciosa selección de mezze calientes, que incluye falafel, una suntuosa ensalada templada de remolacha, labneh y avellanas, así como berenjenas a la parrilla, ofrece muchas alternativas para los vegetarianos.
No te vayas de Yalla sin probar sus postres, ya que su exquisitez está a otro nivel: incluyen desde baklava de pistacho, Muhhalabieh, brownie de halva y helado persa, hasta bolas de dátiles Medjool
y galletas libanesas Maámoul, pasando por una selección de dulces árabes. El café turco, el té marroquí a la menta y el café con leche de rosas son otras opciones para poner el broche de oro a tu comida.
Acércate al mágico pueblo de Santa Gertrudis y disfruta, durante una o dos horas, de una velada genuinamente oriental. Y sí, es cierto: en Yalla hay martini de halva. Una forma perfecta de empezar (o incluso terminar) la velada.
Carrer de la Vénda des Poble, 6. Santa Gertrudis de sa Fruitera.
Phone: +34 971 197 337
e-mail: hello@yallaibiza.com
Reservations: 699 533 788
