Una de las claves del éxito de un gran restaurante es, sin duda, el género con el que se elaboran sus propuestas. Y nuestra isla es un lugar privilegiado también por la variedad y calidad de los productos y recursos gastronómicos que nos regala. Lo saben muy bien en el restaurante Mariner, un acogedor restaurante con terraza ubicado en el corazón del puerto de Ibiza que trabaja con productores locales para ofrecer una deliciosa cocina actual con pequeños toques de fusión.
Las recetas preparadas por el chef Oliver Pérez son conocidas en toda la isla por su originalidad, sus destacados sabores y el uso de los mejores ingredientes. Así lo demuestra su propuesta de menú con base mediterránea, especializado en la cocina marinera y de mercado. Una selección de platos suculentos en la que el mejor producto es el protagonista. El pescado y el marisco se compran diariamente en la lonja, así como todas las verduras, que también son de proximidad y de temporada.
Mostramos algunas de sus delícias:
Capaccio de gamba ibicenca
Directa del mar y acompañada con leche de tigre.
Bacalao negro
Con berenjena braseada a la leña sobre un consomé de shitake.
Carrillera lacada
Una jugosa carne cuyo sabor se acompaña por celery y trufa.
Ensalada de burrata
Una deliciosa composición acompañada con botarga y tomate cherry.
Y como en el restaurante Mariner cuidan todos los detalles, para acompañar a sus deliciosos platos ofrecen una cuidada selección de vinos y cócteles. No dejes de visitarlo, no te pierdas uno de los lujos posibles que ofrece Ibiza.
Carrer Lluís Tur i Palau, 22
(+34) 971 31 52 34
www.marineribiza.com
