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Stephanie Eliyahoo

Nativ se sienta a la mesa con la directora ejecutiva de THE ENTOURAGE GROUP para conocer cómo nació IZAKAYA Asian Kitchen and Bar.
NATIV
04/09/2023
Stephanie Eliyahoo

Nos encanta IZAKAYA, Stephanie. ¿Cuáles son los ingredientes fundamentales que hacen que funcione?

Cuando entras en IZAKAYA sientes de inmediato que estás en un restaurante de alta gama, pero también desenfadado e informal. Para nosotros no se trata sólo de la comida, sino de toda la experiencia: ponerte guapo y sentirte integrado en un entorno vibrante.

¿Cómo te involucraste en este proyecto?

Tras estudiar Administración de Empresas en Nottingham (Inglaterra), inicié mi carrera en Chino Latino, un acreditado restaurante panasiático. Yossi Eliyahoo (fundador y co-propietario de THE ENTOURAGE GROUP) era el desarrollador del concepto, y así nos conocimos. Después conocimos a nuestra socia, Liran Wizman, con quien emprendimos esta aventura en Ámsterdam en 2008.

Ámsterdam es una gran ciudad, llena de vida y creatividad. ¿Ocupa un lugar especial en tu corazón?

¡Sí, sin duda! Allí nacieron mis dos hijas y es donde viven muchos de mis amigos. Allí empezamos una vida en familia, y en octubre de 2008 inauguramos MOMO Restaurant, Bar & Lounge, nuestro primer restaurante de THE ENTOURAGE GROUP.

¿Qué cosas te inspiran en las diferentes ciudades y en todos los lugares que has visitado?

Me inspiran los viajes, la moda, la música, el cine, el arte, la gente… En cada nueva ciudad encuentro siempre mucha inspiración, así que simplemente cojo pedacitos de todas partes y les doy mi propia interpretación.

Ahora estáis en Ibiza. ¿De qué manera ha influido esta increíble isla en el diseño y el espíritu de IZAKAYA?

Nos gusta adaptar cada restaurante a la ciudad en la que se encuentra. Cuando abrimos IZAKAYA Ibiza intentamos conectar con la naturaleza, con la vida ibicenca y con el espíritu de la isla. Por eso pusimos una piscina en medio del recinto y contamos con mucha vegetación, que aporta una auténtica sensación tropical.

¿Habías estado antes en Ibiza?

Llevo visitando Ibiza desde muy joven, y siempre he sentido una fuerte conexión con la isla. Me aportó una vibración positiva y una sensación de felicidad. Es por la gente que viene aquí, por la cultura y mentalidad que tiene la gente. Además, Ibiza atrae a un público tan internacional que su carácter cosmopolita se hace muy perceptible.

Tu estilo de vida parece emocionante. ¿Cómo consigues llegar a todo?

¿Ser CEO, madre, esposa y amiga? Para mí es importante poder ser todo eso, ser yo misma por completo. Tuve mi primer hijo con 28 años y mucha gente me dijo que nada volvería a ser igual. Pero esta es mi vida y estoy orgullosa.

Este número trata de la salud y el bienestar del cuerpo, el alma y la mente. Dinos tres cosas que hagas y que consideres vitales para llevar una vida sana y feliz.

Lo más importante es escuchar siempre a tu cuerpo. Siempre te dirá lo que necesita. Se trata de encontrar el equilibrio perfecto entre todas tus tareas pendientes y el tiempo que puedes dedicar a tus seres queridos.

Buen consejo. Por último, ¿qué podemos esperar de ti y del grupo en un futuro próximo?

A finales de este año abriremos nuestro moderno asador MR PORTER en una ubicación privilegiada en Londres. En 2024 también inauguraremos un MR PORTER en Dubai. MR PORTER es un concepto muy potente. Cuenta con una trayectoria de ocho años. Tras debutar en Ámsterdam (2015), lo expandimos a Barcelona (2019). Es un concepto de comida mediterránea para compartir. También abriremos un IZAKAYA en Milán.

Passeig Joan Carles I, 1, Ibiza.

Phone. +34 87 118 25 26.
@izakaya_official
izakaya-restaurant.com
www.the-entouragegroup.com