Restaurante Finca La plaza, un menú inspirado en el corazón de Ibiza. Aquí tres ejemplos tan originales como exquisitos.
El menú de Finca La Plaza es una obra maestra de la creatividad. Pero las sublimes opciones podrían dejarte con ganas de probarlo todo. Pues bien, estamos aquí para ayudarte a elegir un trío de deliciosos manjares.
Inspirándose en los alimentos que ellos mismos cultivan y en los magníficos productos locales que ofrecen la tierra y el mar de Ibiza, Finca La Plaza tiene un menú tan delicioso como creativo. Nos tentó todo, pero pensamos que podríamos echarte una mano cuando –como debes–, hagas el viaje a este encantador restaurante de la isla.
Steak tartar de ternera, patatas Pont Neuf triplemente fritas
Si vas a darte un capricho con el steak tartar, uno de los verdaderos placeres de la vida, no hay nada mejor que este plato sencillo, exquisito y perfecto. La carne de primera calidad está sazonada como es debido, el huevo ecológico se mantiene en su sitio y las patatas están inspiradas: crujientes y sabrosas, contrarrestan el filete como si estuvieran hechos el uno para el otro.
Carpaccio de gamba roja de Formentera, perla de yuzu, aliño de coral
No queremos anteponer la presentación al sabor, pero este es un plato impresionante a la vista. Y mejora a medida que se come. El langostino reposa luminiscente bajo las perlas de yuzu amarillo brillante, con una oblea de coral crujiente de color rojo vibrante que remata esta pequeña obra de arte. Un triunfo del sabor y la textura.
Bacalao negro a la sartén, berenjena ahumada, ajo a la brasa, tamarindo
Este bacalao negro a la sartén es cómo debería cocinarse por ley. Sabemos que no es fácil, por eso es tan satisfactorio. Suave y tierno, el bacalao se ha dorado a la perfección, creando una pequeña y deliciosa costra. Un lecho de berenjena tierna, casi dulce, y un ligero barquillo ofrecen un bocado sublime.
FINCA LA PLAZA
Plaza Iglesia 5. 07814
Santa Gertrudis. Ibiza, Spain T. 971 197 370. reservations@fincalaplaza.com
@ fincalaplaza www.fincalaplaza.com
