BESO BEACH (IBIZA/FORMENTERA)
Mejillones de roca
Todo un clásico: a la brasa, con aceite de oliva, sal, especias y salsa Mery.
AIYANNA (IBIZA)
Salmón marinado
Con tabulé de trigo sarraceno, pepino, manzana, aguacate, cremoso de rábano picante y caviar de salmón.
COTTON BEACH CLUB (IBIZA)
Ostras con caviar
Uno de los grandes placeres gourmet: ostras servidas con una salsa de fresa y con caviar.
PIKES (IBIZA)
Burrata, moras y salvia
Hecha por la chef Tess Prince, incluye también tomates de huerto, vinagre balsámico blanco envejecido y aceite de albahaca.
IBIZA GRAN HOTEL (IBIZA)
Mini mousse de chocolate
El mejor desayuno de la isla incluye desde ostras a embutidos, pasando por recetas de alta pastelería, como estas delicias de chocolate.
SES BOQUES (IBIZA)
Arroz ‘a banda’
En este clásico de la isla se elaboran recetas de arroz con el punto perfecto y el mejor producto, como este arroz ‘a banda’.
CASA MACA (IBIZA)
Espárragos con miso y zuke
Matices japoneses, a través del miso y el zuke, para arropar los mejores espárragos verdes de la temporada.
IZAKAYA (IBIZA)
Tartar de toro con caviar de beluga
Presented in a Momori ice bowl, Izakaya’s tuna tartare with beluga caviar is a unique dish.
CAFÉ MATINAL (FORMENTERA)
Solomillo de cerdo con salsa de frutas del bosque
Un clásico de este local, abierto en 1988, preparado al vino tinto y servido con patatas asadas y verduras.
IT (IBIZA)
Pizza Nerano
Cocina italiana refinada en pizzas como esta, con calabacín frito, pesto de albahaca y queso provolone del Monaco.
CALA JONDAL (IBIZA)
Caviar sobre tostada
El chiringuito de autor de Rafa Zafra ofrece placer puro como esta tostada de mantequilla con caviar.
BLUE MARLIN (IBIZA)
Cuello de atún rojo
Este plato de atún, hecho a partir de tres preparaciones distintas, logra una textura suave pero muy suculenta.
